Tara Seed Flour – Tara Gum – 50 g – Ideaal voor ijs en sorbets – 100% puur

Natuurlijk verdikkingsmiddel (E417) verkregen uit het gemalen endosperm van de zaden van Caesalpinia spinosa, een plant uit de Legume-familie. Ideaal voor ijs en sorbets, het werkt ook koud. Tara-zaadmeel kan worden gebruikt als vervanging voor johannesbroodpitmeel en guargom. Het heeft ook een goede stabiliteit in het vries- en ontdooiproces, met een verminderde afgifte van water: het is daarom geïndiceerd bij de bereiding van ijs omdat het de vorming van ijskristallen minimaliseert. Het is belangrijk om te weten dat Tara-kauwgom de smaak, het aroma niet bedekt en de kleur van het voedsel waarin het wordt ingebracht niet verandert (in tegenstelling tot andere verdikkingsmiddelen), maar het versterkt.

Additief voor levensmiddelen (E417) – 100% natuurlijk – tarwegom
Ideaal voor ijs en sorbets als vervanging voor johannesbroodzaad en guarmeel
Goede dispergeerbaarheid – Oplosbaar in koud water – Dosering 0,1% – 0,5%
Verdikkende, stabiliserende en gelerende eigenschappen.
Maakt sauzen en soepen dikker – vermindert de vorming van ijskristallen in ijs en sorbets